Formy na slané a nakladané huby

Soľná a nakladaná huba - lahodné a veľmi populárne občerstvenie. Mnohé hostiteľské na jeseň robia predvalky z darov lesa, a v zime podávali na stôl, poraste si domácnosti a hostia. Ale dosť často v otvorenej banke.

NEPOUŽÍVAJTE IČMI NÁPRAVAŤ, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako zachrániť huby.

Prečo v bankách so slanými huby sa objaví forma?

Forma na slané huby sa objavuje z niekoľkých dôvodov. Vývoj mikroorganizmov najčastejšie vyvolávajú nasledovné faktory:

• Nie je dostatočná čistá kapacita (nádoba alebo panvica nesmie byť jednoducho umytá, ale aj sterilizovať);
• Nedostatočné množstvo soli, korenia (obrobky musia byť vykonané v plnom súlade s dokázanými receptami, dodržiavanie všetkých proporcií);
• Prítomnosť voľného priestoru v banke (nádoba musí byť úplne naplnená soľankou, inak zostávajúci vzduch prispeje k reprodukcii formy);
• Skladovanie s nevhodnými podmienkami (v teplej miestnosti a s jasným osvetlením, Fund Fungi sa vyvíja oveľa aktívnejšie).

Huby

Aj medzi dôvodmi - používanie surovín, ktoré sú už infikované spormi plesní, alebo nedostatočné čistenie húb pred výsadbou alebo marinovaním.

Typy plesní na slané huby

K dnešnému dňu, asi 100 tisíc druhov plesní spôsobených rôznymi hubami. Najčastejšia situácia, keď sa na solené huby objavila forma čiernej alebo bielej farby.

Čierna forma - najnebezpečnejšia odroda. Vyzerá to, že tmavo sivé alebo čierne škvrny zaobleného tvaru. Mikroorganizmy, ktoré spôsobujú jeho vzhľad, veľmi živý, rýchlo sa množia. Spóry čiernych húb foriem, dostať sa do ľudského tela, sú fixované a začínajú sa aktívne rozvíjať, čo spôsobuje rôzne patológie, čo najčastejšie:

• alergia;
• astma;
• ochorenia dýchacích ciest;
• poruchy gastrointestinálneho traktu;
• Choroby obličiek a pečene.

Biela forma vyzerá ako svetlo. Je to menej toxické ako čierne, ale tiež predstavuje hrozbu pre zdravie, provokujúce alergické reakcie a spôsobuje intoxikáciu.

Čo robiť, ak sa forma objavili v poháre s hubami?

Skúsení hosteska hovoria, že soľ je vždy pokrytá plesňou. Biely nájazd na huby je vytvorený vďaka interakcii vzduchu zostávajúceho v banke a mokré prostredie. Je takmer nemožné vyhnúť sa tomu, a preto to nestojí za to naštvať.

Ak sa forma objavila na stenách plechoviek, pri soľanke alebo zelení, je úhľadne čistená pomocou hluku alebo čistej gázy. Je lepšie odstrániť vrchnú vrstvu húb, hoci mnohé milenky jednoducho umývajú huby v tečúcej vode a slúžia na stolu alebo sa používa na varenie studených alebo horúcich jedál.

Aby huby nie sú pokryté plesňou, môžete pred zatvorením bánk, dať na vrchol bavlnenej tkaniny. Ona bude absorbovať šťavu, a tiež zbierať formy, takže otváranie nádoby, to bude stačiť na odstránenie handry, aby sa zbavili chôdze.

Čo robiť, ak sa tvarované huby sami?

Ak soli huby tvarované len na vrchole, nie je to desivé. Musíme len hodiť niekoľko horných húb a zlúčiť soľanku. Ak huba preniká hlbšie, šíri v celej nádrže, soľanka sa stala bahnitou, potom s najväčšou pravdepodobnosťou je nákladná doprava tvarovaná nielen vonku, mikroorganizmy prenikli vo vnútri ovocných telies, čo znamená, že všetky občerstvenie by mali byť hádzané.

Skutočnosť, že Ryzhiks alebo iné solené huby sú dôkladne tvarované, hovorí a odolné, plytké zápach sa objavujú okamžite po otvorení veka. Ak sa chcete zbaviť, nepomôže to žiadne triky, takže takéto prázdne miesta príliš emitujú.

Je možné jesť také huby v potravinách?

Nechcem poslať jedlo do odpadu, ktorý bol strávený veľa sily a času, mnoho, všimol si nájazd v banke, premýšľal, či sú húb lisované, tam môžu byť. Ak je čierna alebo tmavo sivá, potom nie sú žiadne možnosti a nemôže byť - pokazený snack okamžite emitovať. Ak je plak trochu, a je to ľahké, huby môžu byť použité v potravinách, vopred starostlivo liečených.

Spláchnutie

Treba však mať na pamäti, že viditeľná svetlica nie je celá forma, spór huba môže zostať na povrchu aj vo vnútri telesa o ovocí. A ak sú plesní fyziologické huby, telo môže reagovať extrémne negatívne. Najčastejšie sa takéto príznaky intoxikácie objavia ako:

• nevoľnosť;
• zvracať;
• bolesť brucha;
• hnačka;
• slabosť;
• Zvýšenie teploty.

Pri prvých príznakoch malácie je potrebné vziať sorbent, vypiť veľa čistoty vody. V prípade potreby stojí za to hľadať lekársku pomoc.

Ako remake banky so solenie?

Ak sú huby lisované, nasledujúce kroky na ich zachráni:

1. Zvrhnite vrchnú vrstvu zasiahnuté formy, naliatie marinády.
2. Huby sa premyjú v soli roztoku.
3. Posunul sa v hrnci, nalial sa vodou, priviedol do varu a varíme viac ako 20 - 25 minút.
4. Zatiaľ čo huby varia, banky sú dôkladne umývané sódou, potom sterilizovať.
5. S varenými hubami, kvapalinovým odtokom, naskladaným v čistých bánk, nalial sa čerstvo pripravenou soľankou.
6. Zatvorte banky varenými dumpingovými krytkami a umiestnené na skladovanie v chladnom, tmavom mieste.

Serrine musí byť nasýtený, s veľkým množstvom cesnaku, kôpor, korenie. Môžete dať nejaké huby, aby ste dali niekoľko plátkov kútov a nalejte rastlinný olej nad soľankou.

Pravidelne banky by sa mali kontrolovať, aby sa objavili formy v počiatočnom štádiu.

Prečo sa už, keď sa spája?

Stáva sa to, že slané drážky boli pokryté formou počas procesu solenia. Najčastejšie je to vysvetlené hitom nečistôt v slanomine. Možno kontajner vybraný na varenie nebolo dostatočne čistý, alebo huby neboli starostlivo vyčistené.

Ďalšia možnosť - nedodržiavanie teploty režimu. Napríklad, riady s hubami boli v interiéri, ktoré v určitom čase osvetľovali slnkom, z tohto soľanky vyhrievaného. Ďalším dôvodom, prečo sa forma objavila, keď cangling huby - neinkinitovaný náklad používaný na útlaku, alebo tanier, ku ktorej je umiestnený.

Pravidlá Soled Hubom Skladovanie

Takže huby nie sú plesní, musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Po prvé, to týka čistota a materiálu ukladacích riadov, indikátorov teploty.

Banky pred použitím musia byť starostlivo prepláchnuté a potom sterilizovať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Panvice, vedce a sudy sú tiež dobre umývanie, sú kňučajú s vriacou vodou, po ktorej sušia.

Pre skladovanie húb soľ, sklenené okná, smaltované, drevené. Nie je potrebné používať plastové, hlinité, pozinkované alebo hliníkové tara. Neodporúča sa používať potravinárske filmy, polyetylénovú fóliu, pergamen namiesto krytov.

Skladovanie húb

Miesto skladovania by malo byť suché, výhodne zatemnené. Teplota by nemala byť príliš nízka alebo vysoká, optimálne hodnoty 0 ... + 6⁰. Okrem toho je veľmi dôležité, aby sa zabránilo teplotným rozdielom. To je dôvod, prečo nie je vhodné skladovať poháre s hubami na balkóne, pretože teplota na to môže silne kolísať v závislosti od počasia na ulici.

Skladovanie Začali Banky

Nie je vždy otvorená banka húb je jedená naraz. Nejedzte snack cez silu len preto, aby ste nevyhodili zvyšky. Existuje niekoľko pracovných spôsobov, ako uložiť fyziologické huby v otvorenej banke, aby nemohli:

1. Huby zakryte gázu alebo handričkou navlhčenú vodou, nádoba je uzavretá vekom. Neľutujte vodku, látka musí byť navlhčená, ako by mala. V tejto forme občerstvenia môže byť uložená v chladničke 2-3 týždne bez poškodenia chuti a kvality.
2. Zostávajúce huby sa naliata rastlinným olejom. To môže byť vykonané priamo v banke alebo presunúť občerstvenie v menších jedál.
3. V jar nalial slanú vodu, aby úplne pokryla huby. Ak existuje mnoho húb, môžete stráviť trochu viac času a pripraviť brids, pridanie korenia.
4. Huby ležiace v niekoľkých vrstvách gázy, na ktorých sa vylial veľká brúska soli.

Bez ohľadu na zvolený spôsob, ako uložiť otvorenú nádobu so slanými huby, ktoré potrebujete v chladničke alebo chladnej pivnici.

Forma na nakladaných húb: Čo robiť?

Forma sa môže objaviť nielen v slanej, ale aj na nakladaných húb. Bohužiaľ, nebudú môcť opustiť. Marinované huby sú uložené v hermeticky uzavretých bankách. Forma sa objavili v takýchto podmienkach - je s najväčšou pravdepodobnosťou znamením vývoja botulizmu. V procese reprodukcie kauzačného činidla, ktorý spadol do banky spolu s hubami (spiaceho tyč), toxín sa rozlišuje, čo sa stáva príčinou otravy. Aby sa zabránilo chorobe marinovanými hubami, ktoré boli pokryté plesňou, nesnažte sa opustiť. Musia byť hodené.

Záver

Forma na slané a nakladané huby - celkom častého fenoménu. Ak spĺňate technológiu varenia a skladovacích podmienok, je možné vyhnúť sa tomuto problému. Ale aj vzhľad belavého plaku nie vždy znamená konečné poškodenie húb, niekedy môžu byť uložené. To všetko závisí od stupňa poškodenia výrobku a druhov plesní.