Parazity v mori a riečnych rýb

Spory o tom, aké ryby sú parazity, a v ktorých sú v zásade bezvýznamné. Tieto organizmy sa nachádzajú v sladkých a morských obyvateľov. Väčšina z celkového úlovku je infikovaná larvom helminths, ktoré sú často také malé, že nie sú nemožné vidieť voľné oko.

Ale to nie je dôvod odmietnuť jesť takýto cenný produkt, ako je rybie mäso. Po prvé, nie všetky červy sú nebezpečné pre osobu, a po druhé, s riadnym varením, zomrú.

Sú tam parazity v morských rybách?

Napriek rozšírenému stanovisku, že ryby ulovené z hlbín mora, kde nízka teplota neobsahuje parazity sám o sebe, chybne. Sú naozaj menšie ako sladké vody, ale nestanú sa menej nebezpečným pre osobu. Napríklad, v tichom a atlantickom oceáne, ryby sú často infikované ne-niblin larvy a obilvny červ je distribuovaný vo všetkých oceánoch.

Oceánske ryby

Parazity sa nachádzajú v rýb akýchkoľvek cenových kategórií. Preto nie je možné jesť produkt bez toho, aby bolo možné vyrábať alebo tepelné spracovanie vyrobené v súlade so všetkými.

Môže sa človek infikovať helmints z riečnych rýb?

Takmer všetky sladkovodné ryby v Rusku je infikované parazitmi. Každoročne sa zaznamenávajú mnohé prípady invázie. Rybári a členovia ich rodiny sú najčastejšie choré, a to je najmä spôsobené nesprávnym spracovaním surovín. Napríklad Pike Cavivar, ktorý nie je udržiavaný v soľanke, požadované obdobie môže spôsobiť destilobotryózu, ktorá spôsobuje červy pásu.

Mrazené predaja rýb V obchode, podľa inštalovanej technológie je spracované veľmi nízkymi teplotmi, ktoré sú deštruktívne pre parazity. Chladnička pre domácnosť v tomto prípade nie je asistentom. Preto môj vlastný hovädzí dobytok alebo súkromne zakúpený od súkromných vlastníkov je najlepšie varenie alebo neúspešné. Nepohňujte a nepoužívajte ho v surovej forme, slabo soli alebo sušená. Parazity žijúce v riečnych rybách, živá a zomreli len pri teplotách -18 ° C po 2 týždňoch.

Typy červov a rizika infekcie

Všetky ryby parazity sú konvenčne rozdelené do dvoch veľkých skupín: bezpečné pre ľudí a tých, ktorí spôsobujú vážne poškodenie zdravia.

Najprv nemôže existovať v ľudskom tele. Dokonca ho biť, červy nie sú oneskorené, takže odpad z životne dôležitej aktivity. Iba niekedy, toxíny, ktoré produkujú, môžu viesť k alergickej reakcii. Tieto helminats zahŕňajú:

• Cystidicolafariisa.
• Shistacefortososa.
• Trienooforusodulosus.

Názvy parazitov nebezpečných pre osobu prenášanú cez ryby sú uvedené nižšie:

• Široké šaty spôsobuje dithuanobotryis. V rezačnom rybách larvy vyzerajú ako malé ryžové zrná. Nájdenie do ľudského tela, sú upevnené v čreve a po dobu 2-4 týždňov dosiahnete etapu dospelých. Môže rásť až niekoľko metrov. Prvé príznaky ochorenia sa prejavujú, keď parazit dosiahne stupeňový stupeň vývoja. Trvalá únava sa cíti, teplota stúpa, brucho začne ublížiť. Najčastejšie stredne pokročilí majitelia sú šťuka, losos, ostriež.
• Sibírsky Doodstop môže provokovať opistorhoz. Môžete sa nahradiť z plemien rybích. U človeka, gelministka parazituje v žlčníčke a pečeni. Inkubačná doba 2-3 týždňov, potom, čo sa teplota do 38-40 stupňov začína stúpať, objaví sa nevoľnosť, vracanie. Môže byť cítiť chuť horkosti v ústach, bolesť na pravej strane brucha. Akútna fáza trvá približne dva mesiace, potom, čo v neprítomnosti liečby, ide do chronickej formy.

Kapor

• Remick Usan sa vzťahuje na páskové červy. Niekedy rybári sledujú nezvyčajné správanie rýb, ktoré nemôžu ísť pod vodou. Dôvodom je práve tento parazit, ktorý narúša prácu plávania bubliny. Najčastejšie s gelminet infikovaným bream, VOBLA, REDFIRE. V ľudskom tele nie je oneskorené, ale môže spôsobiť silnú alergickú reakciu.
• Čínsky duplex sa stáva príčinou takejto choroby, ako je Clonorhoz. Prenášané cez PESCASE, CARAS, SAZANOV. Invazia je sprevádzaná pocitom slabosti, straty chuti do jedla, bolesti brucha, hnačkou. Pri závažnom ochorení sa choroba udržiava vysoká teplota, slezina a rast pečene sa objavia, ťažké bolesti na pravej strane brucha.
• Anizakidóza vyvolala nematodes rodiny ANIZAKIDE. Je to nebezpečný parazit, ktorý je pripojený k človeku, je pripojený k slizničnej membráne gastrointestinálneho traktu. Prvé príznaky sa môžu objaviť po niekoľkých hodinách po infekcii. Cíti si vážnu bolesť v hrtane a ploche žalúdka, teplota stúpa.

Ako zistiť, že ryby sú infikované parazitmi?

Parazity v rybej nemôžu vždy vidieť voľné oko. Veľkosť lariev niektorých druhov je veľmi malá. Významné informácie dávajú len laboratórne štúdium. Najčastejšie sa helmints nachádzajú v Mintaji, Cambal, Perch, Breams, Crusias a Aphazes. Ak sa šírky zistia počas rezania v rezbárstve, potom sa nemusíte pripraviť z takéhoto produktu. Sursové materiály lepšie recyklovať.

Niekedy je možné určiť prítomnosť parazitov v rýb externými znakmi. Bledosť by mala spôsobiť tmavé škvrny alebo motory na jatočnom telese, bahnitých očiach, šedo-farebné žiabre. Niektoré helminths zmenia tkaniny vlákna. Fillet sa uvoľní, nedrží formulár.

Stojí za odmietnutie rýb v dôsledku rizika infekcie s červami?

Podľa sanitárnych noriem sa zvažujú ryby s miernym obsahom helmints v tele. Predtým musí byť vystavená zmrazeniu, ktorej trvanie pri teplote -28 ° C je 32 hodín, a pri 40 ° C - 7 hodín. Počas tejto doby, všetky parazity zomierajú, ich larvy a vajcia. Suroviny sa stávajú bezpečným.

Ryby - Požadovaný produkt v oblasti ľudskej výživy. Ani mäso ani zelenina nemôže úplne nahradiť tie prospešné látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Obchody vstupujú do certifikovanej suroviny, ktorá je zaručená potrebným spracovaním.

Nákup rýb zo súkromných rybárov, vždy existuje riziko utopenia výrobku s helmintovými vajciami, ktoré v ňom parazitizujú. Ale aj v tomto prípade môže byť bezpečne konzumovaný dobre varený alebo pečený výrobok.

Vyprážané ryby

Ako sa chrániť?

Aby sa predišlo nebezpečenstvu infekcie s parazitmi, stojí za to zvážiť, že v akýchkoľvek rýb môžu byť štandardne pri varení by sa mali pozorovať niektoré pravidlá. Môžete zničiť červ niekoľkými spôsobmi:

• Varenie rýb najmenej 15 minút po vare. Ak kúsky jeho veľké, potom by ste mali tento čas zvýšiť.
• Vyprážanie nie menej efektívne zabíja helminths. S uzavretým krytom sa zvyšuje teplota spracovania. Dosť na to, aby držali ryby na teplej panvici po dobu 10 minút na každej strane.
• Filet sa pečie pri teplote nie je nižšia ako 200 ° C na dokončenie pripravenosti.
• Keď fajčenie je lepšie vybrať si horúcu cestu. K produktu sa stane v bezpečí, stačí ho spracovať do 2 hodín.
• Ryby v nasýtenom roztoku najmenej tri týždne.

Záver

Odmietnutie jesť Roll, Sushi, Low-Soled, sušené a syrové výrobky budú zaručené, že infikujú parazity obsiahnuté v ňom. Ak ste sa však po upozornení na rybie upozornili, musíte okamžite kontaktovať lekársku pomoc. Po absolvovaní potrebných analýz bude lekár dať správnu diagnózu a predpisuje liečbu.