Ryzhikov: Užitočné vlastnosti húb, poškodenia, aplikácie v ľudovom medicíne

Vsebina

Ako sa huby
Kde a keď rastie
Druhy
Metóda kolekcie
Ako si vybrať a kde si môžete kúpiť
Ako variť
Terapeutické vlastnosti Ryzhikov
Ryzhiks v ľudovom medicíne

Tsaristická huba - želaná nájsť pre mnoho húb. Kde získať pochúťku, ako ju odlíšiť od iných druhov, čo kulinárske jemnosti musia vedieť, že si vychutnávajú chuť a prospech? O tomto článku.

Ako sa huby

Popis. Toto je cenná hríbová 1 kategória, jediná medzi baterkami jedla v surovej forme.

Klobúk mladých inštancií hemisferický. Ako rastie - konvexné, mierne stlačené v strede, so zakrivenou tenkou hranou. Zrelé Fungi Funk-tvar, hrana je tenká a rovná. V mokrom médiu lepkavý klobúk.

Veľkosť dosahuje 15 cm.

Farba premenná závisí od typu. Zvyčajne pomaranč s červenohnedými, sivastými, nazelenalými odtieňmi. Sústredné kruhy na klobúku sú tmavšie alebo chýbajú.

Mliečna šťava nasýtená červená alebo oranžová červená. Pri vysušení, môže zmeniť farbu na zelenú, modrastej, hnedú (v závislosti od typu)

Platne časté, oranžové tóny, poškodená farba vo farbe šťavy.

Valcová noha, až 7 cm vysoká, priemer 1 - 2 cm. Na jeho povrchu, charakteristické červenkasté in-hĺbkové miesta.

Mäso tesné svetlo oranžové, príjemné podľa chuti.

Kde a keď rastie

Ryzhik je rozdelený v lesnej časti Ruskej federácie, rastie v symbióze s ihličnatými horninami stromov. Dáva prednosť piesočnatej pôde pokrytej trávou a machom. Miluje zriedkavý a mladý les, podkrovia, hrany, pristátie, okraj borov. Kde dosť slnka a svetla. Ideálne miesto na vyhľadávanie - pole, ktoré bresie malé bines a jedľa.
Ovocie je húb nie každý rok. Zvyčajne sa rozrástlo masívne, tvoriace prstene, ale existuje jeden nález. Niekedy sa nachádza vo vysokej tráve, kde je ťažké nájsť a moje. Zbierka Ryzhikova je skutočná starostlivá práca v ohnutej polohe as nožom v ruke.

Čas Ryzhikokka - od júla do novembra v závislosti od regiónu. Pôvod masovej omietky oleja.

Druhy

Ryzhik skutočný(Obyčajný, Borovy, borovica) sa vzťahuje na plamene RAO RAO. Formuláre Mikurizu s borovice.

Jeho klobúk je načervenalý, sústredné zóny sú viac tmavé. Na plátok získava červenkastý odtieň, potom zelená. Dužina hustého konzistencie.

Mliečna šťava z ohňovej červenej, červenkasté, farba sa nemení na vzduchu alebo sa stáva zelenou po chvíli.

Vôňa huby, veľmi príjemná, nezabudnuteľná.

Ryzhik smrek (ELOVIK) je rozšírený v lesoch Ruska, ako aj predchádzajúci kolega, ale rastie výlučne pod strommi.

Popis podobné borovice. Sa líši menej mäsovým klobúkom a ťažkými zelenými tónmi. Oranžová buničina na rezu získava prvú červenú, neskôr zelený tieň. Mliečna šťava červená, zelená zelená.

Mali by sa rozlíšiť iné odrody Ryzhikova:

Škandinávsky (fínsky). Mliečna šťava, ktorej pri sušení modrej.
Losos. Formuláre symbiózy s jedlom.
Blood-červená, pomenovaná tak v farebnej šťave. Preferuje borovicový a sibírsky céder.

Často, falošný ráfik, huby zvážiť "dieťa ucha". Takže ľudia sa nazývajú Ryzhik infikovaný hymitída. Dosky pre takéto huby nie sú vyvinuté, spodná čiapka vyzerá hladká. V starých dňoch boli takéto huby obzvlášť ocenené, za to, že nie sú červou, a dokonca považujú za jemnosť.

Neskúsené huby po prvýkrát môžu zmiasť ryšavku s ružovou vlnou, Milecale Zonal, Zlatý zlatý žltý, ktorý rastie v symbióze s listnatých stromov. Hlavný rozdiel medzi Ryzhikom z ostatných metnikov - jasne pomarančový džús.

Metóda kolekcie

Kolekcia je vhodná pre tvrdú kontajneru, v ktorej huby sa nebudú rozpadať. Nič lepšie vyprázdnené košíky z tyče na tieto účely ešte nie sú vynájdené. Ak sú huby naplánované v lese a rameno.

Vyberte si lepšie mladé ovocné telá, odrezať ich nôž bližšie k klobúku, nie vzrušujúcej pôde. Na mieste kontroly a povstania dieselových kópií, ktoré medzi ráfikmi sa nachádzajú v obrovskom množstve. S naliatím bývania a tryskania s nožom s nožom alebo kefám a ležať v koši s doskami dole. Je potrebné, aby sa chytiť z horných húb nesmie upchať medzi doskami hymenoforu.

Z vyššie uvedeného je košík je žiaduce zatvoriť tkanivo alebo uterák. To pomôže chrániť zber zo surového lesného odpadu a uľahčuje analýzu húb v budúcnosti.

Čím rýchlejšie sa zozbieraná huba bude recyklovaná, tým lepšie. Zbierka podlieha uloženiu na nie viac ako deň pri teplote vzduchu do 10 ° C. S vyššie indikátormi teploty sa čas zníži na 4 hodiny.

Ako si vybrať a kde si môžete kúpiť

Lesné huby, najčastejšie predávané na trhoch. V sezóne sú obchody naplnené koše a poháre s chutnými hubami.

Malý známy fakt, ale v Rusku Sanpina zakazuje predaj na trhu:

Hubové džemy, uhorky a marinády nie priemyselnú výrobu
Domáce drvené huby (hubár kaviár, šaláty a t. Strhnúť.)
Konzervované huby pod ťažkým domácim väzbám
Priemyselné húb konzervované banky s viditeľnými chybami

Huba konzervované potraviny musia robiť podniky, ktoré spĺňajú špeciálne požiadavky. Každá takáto spoločnosť má mikrobiologické laboratórium. Recepcia a predaj huby výrobkov sú sprevádzané schválenou dokumentovou

Povolené predávať čerstvo zozbierané jedlé huby, čistý, Zoradené podľa typu, bez poškodenia. Doska Huby musia byť v celej nohách odstránené z húb.

Predávajúci by mal vedieť určite, že sa predáva. Je zakázané obchodovať huby deťom.

Ako variť

Podľa mnohých, neexistuje žiadna huba tastier rydy. Použitie pri rozsiahlom varení:

vyprážanie, kalenie, pečenie
Súčasť prvých jedál

Spájkovanie, marinácia
Príprava omáčok a hubárskeho prášku

Ak chcete zachovať pôvodnú chuť a aromatické vlastnosti, je potrebné pripraviť bez predchádzajúceho poškodenia.

Najjednoduchšie jedlo - vyprážaný okraj. Niektoré huby sa so mnou berú na panvicu v lese, aby si mohli vychutnať čerstvo lahodné huby ihneď po zbere.

Vynikajúca chuť a farba polievky z červenej. Možnosti jeho príprava. Základné komponenty okrem húb: zemiaky, cibuľa, kyslá smotana, vajcia a korenie.

Solit Ryzhiki môže byť studený, horúci a suchý.

Guru tvrdí, že dokonca umývacie huby nemôžu byť pred-nie, aby nezničili jedinečnú vôňu. Čerstvé ráfiky sa čistia z odpadu na NAGWORN, vyložia sa v vedre alebo hadičku dole dosiek, hovoriacich solí. Pokryté kruhom a dať neut. Korenie sa nepoužívajú.

Nevýhody tohto typu soli - krátky život výrobku a nahradenie krásnej červenej farby na non-primárne hacks.

Striebro s horúcim spôsobom, vyznačuje sa skutočnosťou, že huby sú krén s vriacou vodou alebo blanšírovaný na niekoľko sekúnd vo vriacej vode. Takéto rýmy sú dlhšie a udržiavajú svoju prirodzenú farbu, ale strácajú v aróme.

Suchá metóda Solid len deti. Huby utrite od séra, preložte do nádoby, zakryte kusom bielizne tkaniny. Na vrchole sa nachádza gázová taška so soľou z výpočtu na 1 liter húb 35 gramov malých brúsnych solí, umiestnených v chladnom pod prúdom. O mesiac neskôr je choroba pripravená.

V starých časoch v rokoch zberu, Ryzhiki Solili si priamo v lese.

V 19. storočí bol recept pre Ryzhikov. Toto sú selektívne slané huby, priemer uzáverov, ktoré sa konali v krku fľaše. Z Ruska boli naplnené fľaše vyvezené do Francúzska, kde bola takáto pochúťka vysoko cenená.

Prečo zriedka marinovať? V marináde strácajú svoje organoleptické vlastnosti a nutričnú hodnotu.

Príprava rýmov na zimu nie je obmedzená na vrh, môžu ich zmraziť. Pre-huby potrebujú smažiť. S veľkými zväzkami ich môžete pečiete na peciách v rúre. Chladený produkt je balený do častí do špeciálnych balíkov, kontajnerov a posielať na mraziacu komoru.

Takéto medzery môžu byť použité na plnenie koláčov, pridať do prvého a druhého jedla. Z mrazeného polotovaru, vynikajúceho kaviára a omáčky.

Terapeutické vlastnosti Ryzhikov

Prospech. Huba je bohatá na vitamín A, obsahuje 8 nenahraditeľných aminokyselín, železa. Je zdrojom antioxidantov. Zahrnuté v polysacharidoch a tyrozinázy inhibujú oxidačný proces tukov v tele pre chuť huby zodpovedá glutamínu.

Škoda Ryzhikova, podobne ako iné huby, je vyjadrené pre ľudí s problémami z hlavy gastrointestinálneho traktu (nízka kyslosť žalúdka, pankreatitídy, cholecystitídy, cholycetektómia). Hubové jedlá obsahujú extrakčné látky, takže sa neodporúča v menu pre malé deti a ženy v pozícii. Nežiaduce ich používať pri pritiahnutí ochorenia obličiek.

Alkoholový extrakt z čerstvých ryšaviek má antibakteriálnu a fungicídnu vlastnosť. Potláča črevnú prútik, zlatý stafylococcus, Klebsiella pneumonia, Candida a Dr.